agrios de maíz

Cul. Alimento. Bebida fermentada.

Ingredientes: maíz, frutas fermentadas.

Preparación: en un recipiente se pone el maíz y las frutas cerca del fogón hasta que fermenten.

Fuente: Aguilera Madero, Rocío. Recetario totonaco de la costa de Veracruz (CONACULTA, 2000).

Zona: Totonacapan (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV