agua de jamaica con flor de súchil

Última modificación por Eunice el 2021/12/30 18:19

Cul. Bebida.

Ingredientes: ½ taza de flores de súchil sin tallos, 1 taza de flores de jamaica, 2.5 litros de agua, ½ taza de azúcar.

Preparación: En una olla coloque el agua y la flor de jamaica, lleve a ebullición y baje el fuego para que hierva suavemente por unos quince minutos. Pasado el tiempo deje reposar hasta que esté a temperatura ambiente; cuele y reserve el líquido.
En una jarra vierta la infusión anterior. Añada el azúcar, mueva muy bien con ayuda de una pala de madera para disolver, adicione las flores y rectifique el dulzor. Añada hielo si lo prefiere.

Fuente: Sánchez Trinidad, Lesterloon. Las flores en la cocina veracruzana. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017).

Zona: Actopan (municipio), Úrsulo Galván (municipio)..

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV