enchiladas de ajonjolí

s. f. pl. Cul. Alimento. Se tuesta el ajonjolí; se muele; se le agrega chile serrano seco y se fríe. Se hace una salsa en la que se introducen las tortillas, que luego se doblan. 

Zona: Huasteca (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV