salsa alegre

Cul. Alimento.  Característica porque se puede conservar por varios meses sin que se descomponga. 

Ingredientes: chile serrano seco, aceite o manteca y sal.

Preparación: Los chiles se fríen en aceite o manteca hasta que estén tostados. Se muelen agregando sal al gusto.

Fuente: Valdés A., Hernández H.  Recetario nahua de Zongolica Veracruz (CONACULTA, 2004).

Zona: Zongolica (municipio).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV