Mostrar los últimos autores
| author | version | line-number | content |
|---|---|---|---|
| 1 | //Cul. //Alimento. | ||
| 2 | |||
| 3 | **Ingredientes:** 1 kilo de maíz, 1 panela, 3 hojitas de pimienta seca. | ||
| 4 | |||
| 5 | **Preparación:** Ponga a cocer el maíz con agua y cal, deje enfriar y lávelo para molerlo después. Ponga la masa a secar al sol, cuando esté seca, tuéstela en el comal de barro con el fuego lento, procurando que no se queme. Vuelva a pasarla por el molino o metate , también muela la panela y las hojas de pimienta. Separe aparte un poco del polvo de pimienta, de la panela y de la masa. Mezcle la masa molida, con el resto de la panela y el polvo de la pimienta, coloque todo en una mesa y con la mano vaya extendiendo, palmeando, tratando que quede de grosor medio, corte de la forma que desee y revuelque cada pedazo en la mezcla que separó. Consuma con café. | ||
| 6 | |||
| 7 | **Fuente: **Ramírez Mar, Marina //Recetario nahua del norte de Veracruz// (CONACULTA, 2001). | ||
| 8 | |||
| 9 | Zona: [[Norte>>doc:Norte]] (zona). | ||
| 10 | |||
| 11 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 12 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |