Código fuente wiki de alfajores de maíz
Última modificación por Roberto Peredo el 2025/04/25 11:37
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?.? | 1 | //Cul. //Alimento. |
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| 3 | **Ingredientes:** 2 kg de maíz, 3 piezas de panela, 1 kg de azúcar mascabado. | ||
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| 5 | **Preparación:** Tostar el maíz. Moler en el molino de mano y repasar en el metate. Partir la panela y ponerla en una cazuela con agua, hasta que se haga una miel. Agregar el maíz molido y mover hasta que se vea el fondo a la cazuela. Colocar la mezcla en una mesa de tabla, extender, aplastar y cortar en cuadritos o triángulos. Levantar con una cuchara plana y espolvorearlos con azúcar mascabado. | ||
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| 7 | **Zona**: [[Banderilla>>doc:Banderilla]] (Municipio). | ||
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| 9 | **Fuente: **Escalona Aguilar, Miguel, López Binnqüist, C., Valderrama Rouy, P., et all. //La milpa y sus sabores// (CEMDA, UV, Acuyo). | ||
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| 11 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 12 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |