Código fuente wiki de tesmole de ardilla
Última modificación por Eunice el 2023/07/13 16:49
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| 1 | //Cul. //Alimento tradicional. Guisado de ardilla. | ||
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| 3 | **Ingredientes: ** 2 ardillas, 15 hojas de //xoxoco//, 10 hojas de aguacate, masa, chile serrano, cebolla, ajo, sal al gusto. | ||
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| 5 | **Preparación:** A las ardillas se les quita la piel. Tostar en el comal, luego se pone a hervir la carne. Preparar una salsa con el chile, la cebolla y el ajo, agregar a la olla con la carne. Se disuelve la masa, se agrega a la olla. Sazonar al gusto. Dejar hervir hasta que tenga consistencia espesa. | ||
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| 7 | **Fuente: **Valdés A., Hernández H. // Recetario nahua de Zongolica Veracruz //(CONACULTA, 2004). | ||
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| 9 | Zona: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] (municipio). | ||
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| 11 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 12 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |