Código fuente wiki de arroz con xoxogos

Última modificación por Eunice el 2021/08/18 19:24
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1 //Cul. //Alimento de uso común entre la población.
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3 **Ingredientes:** 8 flores de [[xoxogos>>doc:xoxogo]], 100 gramos de camarón seco, 3 jitomates troceados, 1 diente de ajo pelado, 2 cucharadas de aceite, 1 taza de arroz, sal al gusto
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5 **Preparación:** En una olla ponga los camarones, cúbralos con agua y deje hervir hasta que estén blandos, separe el caldo y camarones, reserve ambas preparaciones.
6 Muela el jitomate y ajo, reserve la salsa.
7 En una cazuela caliente el aceite y añada el arroz, mueva mientras se va dorando ligeramente, agregue la salsa, hierva hasta que el agua se evapore, aumente los camarones con su caldo y las flores, rectifique de sal, hierva hasta que el arroz esté suave y esponjado. Añada más caldo o agua si fuera necesario.
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9 **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana// (Cocina indígena popular SEC, 2017).
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11 Zona: [[Cosoleacaque>>doc:Cosoleacaque]] (municipio).
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13 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
14 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV