Código fuente wiki de atole de maíz
Última modificación por Eunice el 2021/08/13 18:07
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| 1 | //Cul. //Alimento de uso común entre la población. | ||
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| 3 | Zona: [[Emiliano Zapata>>doc:Emiliano Zapata, Municipio]] (Municipio), [[Ixcatepec>>doc:Ixcatepec]]. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 15 matas de maíz de 60 a 80 cm de alto (se corta lo blandito del tallo), 200 gramos de masa batida y colada en 1½ litros de agua, 1 pizca de sal. | ||
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| 7 | **Preparación:** Hervir la masa colada. Agregar la mitad de las matas de maíz molidas y la otra mitad en trocitos. Mover en la lumbre y agregar una pizca de sal. Una vez que esté cocido apagar el fuego. Dejar enfriar y servir con [[salsa de panile>>doc:Salsa panile]] al gusto. | ||
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| 9 | **Fuente: **Escalona Aguilar, Miguel, López Binnqüist, C., Valderrama Rouy, P., et all. //La milpa y sus sabores// (CEMDA, UV, Acuyo). | ||
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| 11 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 12 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |