Cul. Bebida.

Ingredientes: 20 gramos de flores de jamaica secas, 1 litro de agua, 50 gramos de masa de maíz blanco, ½ piloncillo rallado.

Preparación: En una olla de barro ponga a hervir el agua con el piloncillo hasta que se disuelva, añada la masa desleída en un poco de agua y mueva constantemente con ayuda de una pala de madera hasta que espese, agregue las flores, deje hervir por 5 minutos a fuego manso y retire del fuego. Sirva caliente.

Fuente: Sánchez Trinidad, Lesterloon. Las flores en la cocina veracruzana. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017).

Zona: Sotavento (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV