tamal bollo

Otros nombres: bollito.

 (Del latín bulla, bola, en su acepción de: m. Pieza esponjosa hecha con masa de harina y agua y cocida al horno; como ingredientes de dicha masa entran frecuentemente leche, manteca, huevos, etc.). 

Cult. s. m. Alimento. Tamalito dulce, envuelto en hoja de maíz. Se prepara con masa y grasa, y se endulza con panela. Ocasionalmente se les agrega leche y mantequilla. Los hay de elote tierno, elote recio, anís, asientos de chicharrón, chataya, vainilla, jengibre, miel, capulín, frutas, semillas y blancos. Usual en Todos Santos y en temporada de frío, para llevar a la milpa. Bien almacenados pueden durar hasta cuatro o cinco meses. 

Zona: Misantla, y en general zona costera del Totonacapan.

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV