Código fuente wiki de caldo de res con xoxogo
Última modificación por Eunice el 2021/08/17 19:35
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| 1 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 3 | **Ingredientes:** 12 flores de [[xoxogo>>doc:xoxogo]], 2 chayotes pelados y rebanados, 2 zanahorias peladas y rebanadas, 1 elote en rebanadas, 1 diente de ajo, 1 manojito de cilantro fresco, 1 manojito de hierbabuena, 3 hojas de orégano gordo, sal al gusto. | ||
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| 5 | **Preparación:** En una olla ponga las flores, costilla de res y ajo, cubra con agua, deje hervir por una o dos horas o hasta que esté suave la costilla; si fuese necesario agregue más agua. Pasado el tiempo, añada las hierbas aromáticas, chayote, zanahoria y elote; tape y retire del fuego. Rectifique la sazón | ||
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| 7 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana// (Cocina indígena popular SEC, 2017). | ||
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| 9 | Zona: [[Coatzacoalcos>>doc:Coatzacoalcos]] (municipio), [[Minatitlán>>doc:Minatitlán]] (municipio). | ||
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| 11 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 12 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |