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caldo de res con xoxogo
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caldo de res con xoxogo
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caldo de res con xoxogo
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1: //Cul. //Alimento. 2: 3: **Ingredientes:** 12 flores de [[xoxogo>>doc:xoxogo]], 2 chayotes pelados y rebanados, 2 zanahorias peladas y rebanadas, 1 elote en rebanadas, 1 diente de ajo, 1 manojito de cilantro fresco, 1 manojito de hierbabuena, 3 hojas de orégano gordo, sal al gusto. 4: 5: **Preparación:** En una olla ponga las flores, costilla de res y ajo, cubra con agua, deje hervir por una o dos horas o hasta que esté suave la costilla; si fuese necesario agregue más agua. Pasado el tiempo, añada las hierbas aromáticas, chayote, zanahoria y elote; tape y retire del fuego. Rectifique la sazón 6: 7: **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana// (Cocina indígena popular SEC, 2017). 8: 9: Zona: [[Coatzacoalcos>>doc:Coatzacoalcos]] (municipio), [[Minatitlán>>doc:Minatitlán]] (municipio). 10: 11: ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. 12: Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV
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