Código fuente wiki de tamal de carne

Última modificación por Eunice el 2023/07/13 17:16
Mostrar los últimos autores
1 //Cul. //Alimento.
2
3 **Ingredientes:** 1 ajo, 1 cebolla, 1 comino, 1 clavo de olor, 1 pimienta, 1 canela, 1 rama de hierba santa, 50 gramos de chile serrano, 1/2 kilo de jitomate o //tepetomatl//, 1/4 de chile ancho, carne de cerdo o pollo, sal al gusto, hojas de maíz.
4
5 **Preparación:** Los chiles se desvenan y se tuestan. Luego se hierven junto con los jitomates y se muele junto con las especias, la cebolla, el ajo y sal al gusto. Ya listo el chile se agrega a la masa. Para preparar los tamales, ponga una cantidad en cada hoja, con un trozo de carne y ciérrelo. vaya acomendándolos en la vaporera donde se cocerán durante dos horas aproximadamente. (Rinde para 30 personas)
6
7 **Fuente: **Valdés A., Hernández H. // Recetario nahua de Zongolica Veracruz //(CONACULTA, 2004).
8
9 Zona: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] (municipio).
10
11 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
12 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV