chícharo (infusión)

Cul.  Infusión. Este preparado sirve para hacer rendir el café.

Ingredientes: 1 kilo de chícharos.

Preparación: Se tuestan los chícharos en el comal. Se muelen hasta convertirlo en polvo. SE mezcla con el café molido. 

Fuente: Valdés A., Hernández H.  Recetario nahua de Zongolica Veracruz (CONACULTA, 2004).

Zona: Zongolica (municipio).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV