Código fuente wiki de chabakaneh
Última modificación por Eunice el 2023/07/13 17:21
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| 1 | **Otros nombres: **chavacanes. totopos. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 2 kilos de maíz blanco, 1 kilo de panela panela, 1/4 de manteca, un poco de anís. | ||
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| 7 | **Preparación:** Cueza el maíz con agua y cal, deje enfriar, lave con agua limpia y muela en metate o molino d emano. Coloque la masa sobre una tela al sol para que se seque. Posteriormente, vuelva a moler pero sin agregar agua. ya molida añada la manteca, la panela y el anís y revuelva bien. Elabore los totopos con una raja de [[otate>>doc:otate]] sobre el metate, coloque el comal a fuego lento y cocine los totopos hasta quedar doraditos sin quemarse. | ||
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| 9 | **Fuente: **Ramírez Mar, Marina //Recetario nahua del norte de Veracruz// (CONACULTA, 2001). | ||
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| 11 | Zona: [[Norte>>doc:Norte]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |