enchiladas de chile bruto

Cul. s. f. pl. Alimento. La salsa con la que se cubren las tortillas calientes, en ocasiones fritas, se elabora con chile asado, martajado con agua y sal. Son muy picantes. Es el alimento común del indio huasteco. 

Zona: Huasteca (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV