enchiladas de chile verde

Cul. s. f. pl. Alimento. Se asa o se hierve el chile verde, se muele. Se calienta la manteca y se le agrega cebolla y chile verde. Se introducen las tortillas recién hechas. Se les agrega queso de grano cuando se sirven. 

Zona: Huasteca (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV