Código fuente wiki de chochos asados
Última modificación por Eunice el 2021/08/17 11:40
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| 1 | //Cul. //Alimento de uso común entre la población. Para esta receta se pueden usar las flores de [[chocho>>doc:chipi]], [[tepejilote>>doc:tepejilote]] y [[cardón>>doc:cardón]]. | ||
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| 3 | **Ingredientes:** 12 piezas de chochos, sal al gusto. | ||
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| 5 | **Preparación:** En un comal o brasas de leña se asan las flores, volteando ocasionalmente, hasta tatemar toda la parte exterior, y se retira del fuego. Con ayuda de un cuchillo se quita la parte quemada y se extrae la parte tierna del interior. | ||
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| 7 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana// (Cocina indígena popular SEC, 2017). | ||
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| 9 | Zona: [[Soteapan>>doc:Soteapan]] (municipio), [[Los Tuxtlas>>doc:Tuxtlas, Los]]. | ||
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| 11 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 12 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |