Código fuente wiki de cocuite en escabeche
Última modificación por Eunice el 2021/12/17 17:53
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| 1 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 3 | **Ingredientes:** 3 tazas de flores de [[cocuite>>doc:cocuite]] (sólo los pétalos), 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cebolla fileteada, 1 diente de ajo finamente picado, 1 taza de vinagre de manzana, ½ taza de agua, 1 ramita de orégano fresco, 1 ramita de perejil fresco, 4 pimientas, 1 clavo de olor, 1 rajita de canela y sal al gusto. | ||
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| 5 | **Preparación:** Caliente el aceite en una cacerola, acitrone la cebolla y ajo, aña da las flores, cocine hasta que estén suaves y agregue el vinagre, agua, orégano, perejil, pimienta, clavo, canela y sal, hierva por cinco minutos más y rectifique de sal, reserve. | ||
| 6 | Sirva en un cuenco o guarde en frascos de vidrio. | ||
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| 8 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana//. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017). | ||
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| 10 | Zona: [[Sotavento>>doc:Llanuras del Sotavento]] (zona). | ||
| 11 | |||
| 12 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 13 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |