comida para parturientas

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1 pollo, 2 litros de agua, 2 dientes de ajo, 2 ramas de epazote, 2 ramas de cilantro, 10 gramos de chile seco, 1/2 rebanada de cebolla, sal al gusto, 5 tortillas recién salidas del comal.

Preparación: Ponga a cocer el pollo con el agua, las hierbas, la cebolla, el ajo y sal al gusto. Deje hervir aproximadamente 30 minutos. La carne y el caldo se deben servir calientes, acompañadas de las tortillas y chile al gusto.

Fuente: Valdés A., Hernández H.  Recetario nahua de Zongolica Veracruz (CONACULTA, 2004).

Zona: Zongolica (municipio).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV