Código fuente wiki de empanadas de cuitlacoche

Última modificación por Eunice el 2023/07/13 17:50
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1 **Otros nombres: **empanadas de hongo de elote.
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3 //Cul. //Alimento.
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5 **Ingredientes:** [[kokochitse>>doc:kokochitse]] (cuitlacoche), 1 pedacito de cebolla, 1 pedacito de chile canario, 2 ramitas de epazote, 200 gramos de masa de nixtamal, sal al gusto.
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7 **Preparación:** Se machaca el cuitlacoche, se agrega la cebolla picada, el chile canario picado el epazote picado y sal al gusto.. Haga las tortillas y rellene con un poco de la mezcla, cierre a la mitad. Ponga en un comal a cocer.
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9 Otra receta:
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11 **Ingredientes: ** 1 rama de epazote, 1 kilo de cuitlacoche, 2 kilos de masa, 1/2 cuarto de chile verde o guachinango picados finamente, 1/2 cebolla picada, 1/2 cuarto de kilo de [[tlalitos>>doc:tlalitos]] (son las mantequitas casi convertidas en polvo de chicharrón).
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13 **Preparación: ** Pique el hongo y añada la cebolla, el chile, el epazote y los tlalitos. Elabore las tortillas poniendo de la preparación, se ponen a cocer en el comal, volteándolas de vez en cuando hasta que estén cocidas.
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15 **Fuente: **Valdés A., Hernández H. // Recetario nahua de Zongolica Veracruz //(CONACULTA, 2004).
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17 ver: [[tlaxkali ika kuitlakochih>>doc:kuitlakochih, Tlaxkali ika]] (empanada de huitlacoche)
18
19 Zona: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] (municipio).
20
21 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
22 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV