Código fuente wiki de tamal de cuitlacoche
Última modificación por Eunice el 2023/07/13 17:51
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?.? | 1 | //Cul. //Alimento. |
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| 3 | **Ingredientes:** 1 kilo de [[cuitlacoche>>doc:cuitlacoche]], 2 kilos de masa, manteca, [[epazote>>doc:epazote]], [[chile verde>>doc:chile verde]] al gusto, [[cebolla>>doc:cebolla]], [[ajo>>doc:ajo]], sal al gusto. Se envuelve en hojas de milpa. | ||
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| 5 | **Preparación:** Caliente la manteca y añada a la masa. Amásela durante un buen rato. En un molcajete muela el ajo y la cebolla. Al cuitlacoche añadir el ajo y cebolla, el epazote, sal y chile verde picado al gusto. En las hojas de maíz colocar masa y pequeñas porciones de cuitlacoche, envolver bien. Colocar en una vaporera a cocer durante una hora. | ||
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| 7 | **Fuente: **Valdés A., Hernández H. // Recetario nahua de Zongolica Veracruz //(CONACULTA, 2004). | ||
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| 9 | Zona: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] (municipio). | ||
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| 11 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 12 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |