dulce de ciruela con flor de súchil

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1 taza de flor de súchil sin tallo, 2 litros de agua, 1 piloncillo rallado, 1 kilo de ciruela verde.

Preparación: En una olla ponga a hervir el agua con el piloncillo hasta que se disuelva, añada las ciruelas, mantenga en ebullición hasta que obtenga una miel ligeramente espesa, agregue las flores y retire del fuego.

Fuente: Sánchez Trinidad, Lesterloon. Las flores en la cocina veracruzana. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017).

Zona: Sotavento (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV