dulce de coyol con sangre de cristo

Última modificación por Eunice el 2021/12/20 18:47

Cul. Alimento.

Ingredientes: 7 flores de sangre de cristo (sólo pétalos), 1.5 litros de agua, 1 piloncillo rallado, 20 coyoles, hervidos y pelados o 20 ciruelas amarillas, 1 raja de canela

Preparación: En un cuenco coloque una taza de agua y flores, con las manos machaque las flores para que suelten un color azul o violáceo.
En una olla ponga a hervir el agua con el piloncillo hasta que se disuelva, añada los coyoles, mantenga en ebullición hasta que obtenga una miel ligeramente espesa, agregue las flores con su agua y retire del fuego.

Fuente: Sánchez Trinidad, Lesterloon. Las flores en la cocina veracruzana. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017).

Zona: Los Tuxtlas (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV