pemol dulce

Cul. Alimento.

Ingredientes: Elaborado a base de maíz previamente molido, asoleado en mesas con manteles. Seca la masa, se cierne. A la harina resultante se le agrega manteca de cerdo y se amasa. Se le agrega piloncillo y queso de grano seco (asoleado) y molido. Se extiende la masa en una tabla y con un vaso invertido, a manera de molde, se corta en círculos. Con un olote, que se rueda encima, se le dibujan grecas. Se hornea. 

Zona: Huasteca (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV