Cul. Alimento.

Ingredientes: 3 flores de plátano, 2 litros de agua, 1 piloncillo rallado, 1 trozo de canela.

Preparación: Retire las hojas y flores tiernas de la bellota de plátano hasta llegar a la parte más tierna de color amarillento o blancuzco, reserve los corazones y deseche el resto. Corte por la mitad para obtener dos partes iguales.
En una olla ponga a hervir el agua con el piloncillo hasta que se disuelva, añada las flores y canela, mantenga en ebullición hasta que obtenga una miel ligeramente espesa y retire del fuego.

Fuente: Sánchez Trinidad, Lesterloon. Las flores en la cocina veracruzana. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017).

Zona: Huasteca (zona) y Sur (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV