elopanme

Cul. Alimento.

Ingredientes: 2 kilos de maíz de elote medio tierno, panela o azúcar al gusto, canela.

Preparación: El maíz de elote se martaja en el metate varias veces hasta que quede una masa de consistencia fina. Se agrega la canela, se endulza al gusto. Revuelva todo muy bien. Tome porciones y deles forma de triángulos con las manos. Se cuecen a fuego lento, colocándolas sobre hojas de platanillo. Rinde para 20 piezas.

Fuente: Valdés A., Hernández H.  Recetario nahua de Zongolica Veracruz (CONACULTA, 2004).

Zona: Zongolica (municipio).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV