tepache de elote tostado

Cul. Alimento. Bebida.

Ingredientes: Elotes, agua, azúcar o panela.

Preparación: Se tuestan los elotes en las brazas y se desgranan. en un recipiente se ponen los granos de elote tostados, agua y la panela. SE deja a que se agrie. Se toma con hielo.

Fuente: Aguilera Madero, Rocío. Recetario totonaco de la costa de Veracruz (CONACULTA, 2000).

Zona: Totonacapan (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV