Código fuente wiki de empanadas de flor de chilacayote
Última modificación por Roberto Peredo el 2024/12/03 14:18
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| author | version | line-number | content |
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2.1 | 1 | **empanadas de flor de chilacayote** de María Paulina Antonio de la Cruz |
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| 3 | //Cul. //Alimento. Guisados o platos fuertes. | ||
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| 5 | **Ingredientes** | ||
| 6 | (6 empanadas) | ||
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3.1 | 8 | Flor de [[chilacayote>>doc:chilacayote]] 1/2 k |
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2.1 | 9 | Masa 1 k |
| 10 | Chicharrón 1/4 k | ||
| 11 | Chile huachinango (jalapeño) 1 pieza | ||
| 12 | Sal al gusto | ||
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| 14 | **Modo de preparación** | ||
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| 16 | 1. Se limpian las flores quitándoles los estambres, se lavan y se pican finamente. | ||
| 17 | 2. Se corta en cuadritos el chile jalapeño, se revuelve con la flor de chilacayote y un poco de sal. | ||
| 18 | 3. Se mezcla la masa con la sal y se hacen las tortillas. | ||
| 19 | 4. Las tortillas cruda se rellenan con la flor de chilacayote preparada y un poco de chicharrón desmoronado, se doblan a la mitad y se ponen en el comal (se van volteando hasta que la masa esté bien cocida). | ||
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| 21 | **Sugerencias**: Las empanadas se pueden freír en lugar de cocerlas en el comal, y si no se les agrega chile se pueden acompañar con una salsa. | ||
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| 23 | **Fuentes**: "Los quelites en la alimentación de Tetlatzinga, Soledad Atzompa, Veracruz, México" de Claudia Sánchez Ramos. http:colposdigital.colpos.mx:8080/jspui/handle/10521/4065 | ||
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| 25 | **Zona**: [[Soledad Atzompa>>doc:enciclopedia.Soledad Atzompa]]. | ||
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| 27 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 28 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |