etl ika epasotl

Otros nombres: frijol con epazote.

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1/2 kilo de frijol, 2 ramitas de epazote, 2 chiles verdes, 2 cucharadas de manteca, sal al gusto.

Preparación: Cuando esté cocido el frijol, agregue los chiles verdes en rajas, el epazote, la manteca y la sal al gusto. Deje hervir a se cuezan los chiles y retire del fuego.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV