galleta de fierro

Cul. Alimento de origen francés. 

Ingredientes: Se elabora con huevo, harina, mantequilla y azúcar. Originalmente se vertía la pasta en molde de metal, de ahí su nombre. Actualmente se hace en waflera. 

Zona: San Rafael.

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV