Código fuente wiki de filete de pescado al ajillo

Última modificación por Eunice el 2024/01/04 18:20
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1 //Cul. //Alimento.
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3 **Ingredientes:** 6 filetes de huachinango, 1/2 taza de harina de trigo, 1/2 taza de aceite de oliva, 20 dientes de ajo, 10 chiles de árbol, 1/2 taza de aceitunas, rebanadas, 1/4 de taza de pimiento morrón rebanado, 1 taza de hongos seta rebanadas, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
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5 **Preparación:** Sazone los filetes con sal y pimienta, enharine. En el aceite de oliva dore los ajos enteros junto con el chile de árbol, se sacan y en el mismo aceite fría los filetes, cuidando de dorarlos por ambos lados. En el aceite sobrante coloque por unos instantes las aceitunas, los pimientos morrones, las setas, sal y pimienta al gusto. Una vez suaves se sacan y se les escurre la grasa. En un platón acomode, los filetes, la mezcla de setas, rocíe con jugo de limón, adorne con los ajos y los chiles de árbol.
6 Puede acompañarse con brócoli y papas a la francesa.
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8 **Fuente:** Torres Cerdán, Raquel, Matla Cid, Hermila. //Recetario de hongos de Veracruz// (CONACULTA 2004)
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10 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
11 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV