Código fuente wiki de sopa de flor de calabaza con elote
Última modificación por Eunice el 2023/06/13 17:27
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| 1 | //Cul. //Alimento. Sopa. | ||
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| 3 | **Ingredientes:** flores de calabaza, elote desgranado, caldo o agua, cebolla, tomate, epazote, ajo, aceite o manteca, sal. | ||
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| 5 | **Preparación:** Picar finamente la cebolla, el tomate y el ajo. Vertir aceite en una cazuela y ponerla a fuego lento. Freir el recaudo y agregar de inmediato el caldo o agua y dejar hervir. Al primer hervor agregar elote desgranado. Ya casi cocido añadir flores de calabaza deshojadas y la rama de epazote. Salar al gusto y dejar sazonar. Servir muy caliente. | ||
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| 7 | **Fuente:** Torres Cerdán, Raquel. Las flores en la cocina mexicana (CONACULTA, 2004). | ||
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| 9 | Zona: [[Xalapa>>doc:Xalapa]]. | ||
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| 11 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 12 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |