Código fuente wiki de flor de izote con chile chipotle
Última modificación por Eunice el 2023/06/19 17:02
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| 1 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 3 | **Ingredientes:** 2 chiles chipotles, 1 diente de ajo, 1 pizca de cominos, flor de izote, manteca o aceite, sal al gusto. | ||
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| 5 | **Preparación:** Desprenda las flores de izote, cuidando de quitarles el centro para evitar que amarguen. En un recipiente con agua ponga a cocer los pétalos, cuando estén listos escurra y exprima. Tueste los chiles y muela junto con el ajo y los cominos. Fría esta salsa con manteca, añada las flores, sal al gusto y si está demasiado espesa un poco de agua. Deje sazonar bien. | ||
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| 7 | **Fuente:** Torres Cerdán, Raquel. Las flores en la cocina mexicana (CONACULTA, 2004). | ||
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| 9 | Zona: [[Norte>>doc:Norte]]. | ||
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| 11 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 12 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |