Código fuente wiki de flor de izote con huevo

Última modificación por Roberto Peredo el 2023/10/13 08:19
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1 **flor de izote con huevo**
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3 //Cul. //Alimento. Guisados o platos fuertes.
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5 **receta 1**:
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7 **Ingredientes:** flor de izote, cebolla, jitomate, huevos, aceite o manteca, sal al gusto.
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9 **Preparación:** Se limpian y cuecen las flores. En una cacerola con aceite acitrone la cebolla, añada el jitomate finamente picado y sazone con sal. De inmediato agregue los huevos batidos y las flores escurridas, mezcle todo perfectamente, moviendo hasta que se seque el huevo.
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11 **Fuente:** Torres Cerdán, Raquel. Las flores en la cocina mexicana (CONACULTA, 2004).
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13 **Zona**: [[Xalapa>>doc:Xalapa]] (municipio).
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15 **receta 2**:
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17 **flor de izote con huevo** de María González Ramos
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19 **Ingredientes**
20 (5 raciones)
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22 Flores de izote 1/2 k. Huevos 1/2 k. Jitomate 3 piezas. Cebolla 1 pedazo. Aceite 2-3 cucharaditas
23 Sal al gusto.
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25 **Modo de preparación**
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27 1. Se hierven las flores de izote hasta que tengan una consistencia suave, se sacan, se escurren y se exprimen bien.
28 2. Se fríe la cebolla y se agregan los huevos previamente batidos, las flores de izote y la sal.
29 3. Se revuelve todo y se deja cocer aproximadamente por 10 minutos (se mueve constantemente con una cuchara para que no se pegue).
30 4. Se pican los jitomates, se agregan al sartén y se deja otros 5 minutos más.
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32 **Sugerencia**: También se le puede agregar chile huachinango o jalapeño picado.
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34 **Fuentes**: "Los quelites en la alimentación de Tetlatzinga, Soledad Atzompa, Veracruz, México" de Claudia Sánchez Ramos. http:colposdigital.colpos.mx:8080/jspui/handle/10521/4065
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36 **Zona**: [[Soledad Atzompa>>doc:enciclopedia.Soledad Atzompa]].
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38 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
39 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV