flor de ortiga con huevo

Cul. Alimento.

Ingredientes: flores de ortiga, huevos, chiles verdes, cebolla o cebollín, aceite o manteca, sal al gusto.

Preparación: las flores se ponen a cocer en agua con sal, cuando estén listas se escurren. En una cazuela con aceite o manteca caliente se agrega el cebollín y los chiles picados, cuando estén a medio freír se añaden las flores, los huevos y sal al gusto. Revuelva bien y deje sazonar por dos o tres minutos o hasta que el huevo esté seco.

Fuente: Torres Cerdán, Raquel. Las flores en la cocina mexicana (CONACULTA, 2004).

Zona: Huasteca (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV