Código fuente wiki de flores de calabaza en salsa verde
Última modificación por Eunice el 2021/08/24 18:51
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| 1 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 3 | **Ingredientes:** 20 flores de calabaza sin pedúnculo, ni pistilo,4 tomates verdes hervidos, ¼ de cebolla blanca hervida, 1 diente de ajo hervido, 1 chile jalapeño hervido, 1 rama de cilantro, 2 cucharadas de aceite, 2 pipianas o calabaza criolla, en cubos medianos sal al gusto | ||
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| 5 | **Preparación:** Muela el tomate, cebolla, ajo, chile y cilantro hasta obtener una salsa. | ||
| 6 | En una cazuela de barro caliente el aceite y saltee las [[pipianas>>doc:calabaza pipiana (flora)]] por tres minutos, añada la salsa y sal, cocine por diez minutos, agregue las flores e incorpore la salsa, rectifique de sal, cuando suelte el primer hervor retire del fuego. | ||
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| 8 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana// (Cocina indígena popular SEC, 2017). | ||
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| 10 | Zona: [[Xalapa>>doc:Xalapa]] (municipio). | ||
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| 12 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 13 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |