salsas frescas

Cul. Variantes de salsa, entre los totonacas. Predomina en ellas los productos recién cosechados que sólo se asean, a diferencia de lo que ocurre al elaborar las salsas hervidas, asadas o fritas. 

Zona: Totonacapan (zona). 

ver: salsa.

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV