Código fuente wiki de frijoles con chochos
Última modificación por Eunice el 2021/08/17 18:08
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| 1 | //Cul. //Alimento de uso común entre la población. | ||
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| 3 | **Ingredientes:** 12 flores de [[chocho >>doc:chipi]]sin tallo, ni hojas o espinas, 50 gramos de masa de maíz, 1 taza de frijoles negros, 3 hojas de quilaguate (puede usar cualquier variedad de quelite), 2 cucharadas de manteca y sal al gusto. | ||
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| 5 | **Preparación:** Deslía la masa en media taza de agua. | ||
| 6 | Ponga los frijoles en una olla, cúbralos con agua, agregue el quilaguate y manteca, cuézalos por dos horas o hasta que estén tiernos, añada las flores y masa desleída en agua, deje hervir otros veinte minutos, sazone con sal, retire del fuego. Acompañe con [[tomachile>>doc:tomachile]]. | ||
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| 8 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana// (Cocina indígena popular SEC, 2017). | ||
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| 10 | Zona: [[Soteapan>>doc:Soteapan]] (municipio) | ||
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| 12 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 13 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |