Código fuente wiki de frijoles con xoxogos

Última modificación por Eunice el 2021/08/18 17:03
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1 //Cul. //Alimento.
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3 **Ingredientes:** 12 flores de [[xoxogo>>doc:xoxogo]] sin tallo, ni hojas o espinas, 50 gramos de masa de maíz, 1 taza de frijoles negros, 3 hojas de quilaguate (//kilahuate// hojas de aguacate secas), 2 cucharadas de manteca, sal al gusto.
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5 **Preparación:** Deslía la masa en media taza de agua. Ponga los frijoles en una olla, cúbralos con agua, agregue el quilaguate y manteca, cuézalos por dos horas o hasta que estén tiernos, añada las flores y masa desleída en agua, deje hervir otros veinte minutos, sazone con sal, retire del fuego.
6 Sirva suficientes frijoles con flores. Acompañe con [[tomachile>>doc:tomachile]].
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8 **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana// (Cocina indígena popular SEC, 2017).
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10 Zona: [[Hueyapan>>doc:Hueyapan de Ocampo]] (municipio).
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12 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
13 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV