gasparitos con huevo

Cul. Alimento.

Ingredientes: gasparitos, cebolla picada finamente, aceite o manteca, huevo, sal al gusto.

Preparación: Limpie los gasparitos y hierva con sal. Una vez que están cocidos escurra. En un sartén acitrone la cebolla, luego agregue los gasparitos a que se frían, se vierte el huevo, previamente batido con sal, se deja cocer.

Fuente: Torres Cerdán, Raquel. Las flores en la cocina mexicana (CONACULTA, 2004).

Zona: Zongolica (municipio).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV