Código fuente wiki de guías de chayote en salsa
Última modificación por Roberto Peredo el 2023/10/04 17:44
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| author | version | line-number | content |
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?.? | 1 | **guías de chayote en salsa** de Eufrasia de la Cruz Rosario |
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| 3 | //Cul. //Alimento. Guisados o platos fuertes. | ||
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| 5 | **Ingredientes** | ||
| 6 | (2 raciones) | ||
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| 8 | Guías de chayote 500 g | ||
| 9 | Jitomate 3 piezas | ||
| 10 | Cebolla 2 pedazos | ||
| 11 | Chile huachinango (jalapeño) 1 pieza | ||
| 12 | Cilantro 1 ramita | ||
| 13 | Ajo 1/2 diente | ||
| 14 | Aceite 1 cucharadita | ||
| 15 | Sal al gusto | ||
| 16 | Agua 500 ml | ||
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| 18 | **Modo de preparación** | ||
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| 20 | 1. Se lavan las guías de chayote y se ponen a hervir hasta que tengan una consistencia suave, se sacan y se escurren. | ||
| 21 | 2. En otro recipiente se hierven los jitomates y el chile, después se licúan con un pedazo de cebolla, ajo, cilantro y agua. | ||
| 22 | 3. Se fríe la cebolla y en seguida se vierte la salsa anterior y se deja hervir a fuego lento aproximadamente 10 minutos. | ||
| 23 | 4. Transcurrido dicho tiempo se agregan las guías en la salsa, se adiciona la sal y se espera a que hiervan otros 5 minutos. | ||
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| 25 | **Fuentes**: "Los quelites en la alimentación de Tetlatzinga, Soledad Atzompa, Veracruz, México" de Claudia Sánchez Ramos. http:colposdigital.colpos.mx:8080/jspui/handle/10521/4065 | ||
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| 27 | **Zona**: [[Soledad Atzompa>>doc:enciclopedia.Soledad Atzompa]]. | ||
| 28 | |||
| 29 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 30 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |