Código fuente wiki de guiso de xochikilitl
Última modificación por Eunice el 2021/12/28 17:32
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| 1 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 3 | **Ingredientes:** 2 tazas de [[xochikilitl>>doc:diccionario.xochikilitl]] (sólo pétalos), 2 tazas de [[frijoles gordos>>doc:frijol gordo]] cocidos, 2 cucharadas de manteca de cerdo, ½ cebolla finamente picada, ½ chile de cera en tiras o finamente picado, sal al gusto. | ||
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| 5 | **Preparación:** En una olla ponga las flores, cúbralas con agua, agregue sal y deje hervir hasta que estén blandas, escurra. | ||
| 6 | Muela los frijoles con un poco de agua, reserve. | ||
| 7 | Caliente la manteca en una cazuela de barro y acitrone la cebolla y chile, añada las flores y cocine por cinco minutos moviendo constantemente, agregue los frijoles, mantenga la cocción a fuego manso hasta que los frijoles se espesen y sazonen, rectifique de sal, retire del fuego. | ||
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| 9 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana//. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017). | ||
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| 11 | Zona: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] (municipio).. | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |