salsas hervidas

Cul. Variantes de salsa, entre los totonacas. Para su confección se hierven los ingredientes, a diferencia de lo que ocurre al elaborar las salsas, frescas, asadas o fritas. 

Zona: Totonacapan (zona). 

ver: salsa.

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV