Código fuente wiki de tesmole de hongos

Última modificación por Eunice el 2023/07/18 17:43
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1 //Cul. //Alimento tradicional. Guisado de hongos de las variedades: //xibatsi, ojobatsi, okonanakatl //o// xochitekontsi//. Se acompaña con tortillas y fijoles hervidos.
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3 **Ingredientes:** una pizca de cominos, 1 kilo de hongos, 2 jitomates de bola, 10 gramos de chile, 1/2 litro de agua, 1/2 diente de ajo, 1/4 de kilo de masa, sal al gusto.
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5 **Preparación:** Hervir los hongos. Asar los jitomates, tostar los chiles y moler juntos con los cominos y el medio ajo. Añadir a la olla donde hierven los hongos. La masa de disuelve en agua, se cuela en la olla. Hervir por 20 minutos, moviendo constantemente. Sazonar al gusto.
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7 **Fuente: **Valdés A., Hernández H. // Recetario nahua de Zongolica Veracruz //(CONACULTA, 2004).
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9 Zona: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] (municipio).
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11 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
12 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV