horchata con gardenias

Última modificación por Eunice el 2021/12/14 18:56

Cul. Bebida refrescante.

Ingredientes: ½ taza de flores de gardenia solo los pétalos, 500 gramos de arroz remojado en agua, 1 trocito de canela (opcional), 2.5 litros de agua, ½ taza de azúcar.

Preparación: Muela el arroz y canela con cuatro tazas de agua hasta que el arroz se pulverice bien, reserve. En una jarra cuele el arroz molido y deseche el bagazo. Añada el resto del agua y azúcar, mueva muy bien con ayuda de una pala de madera para disolver, adicione las flores y rectifique el dulzor. Añada hielo si lo prefiere.

Fuente: Sánchez Trinidad, Lesterloon. Las flores en la cocina veracruzana. Cocina indígena popular. Secretaría de Cultura. Dirección General de Culturas Populares Indígenas y Urbanas (México, 2017).

Zona: Sotavento (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV