Código fuente wiki de huatape con flores de chile
Última modificación por Eunice el 2021/08/19 14:13
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| 1 | /Cul. //Alimento de uso común entre la población.// | ||
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| 3 | **Ingredientes:** 2 tazas de flores de chile serrano o chiltepín sin pedúnculo, 1 taza de hojas de chile serrano o chiltepín sin tallos, 1 chile serrano o 3 chiltepines frescos, 2 elotes tiernos desgranados, 2 elotes tiernos cortados en rebanadas gruesas, sal al gusto. | ||
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| 5 | **Preparación:** Muela las hojas de chile, chile y elotes desgranados hasta obtener una mezcla tersa. | ||
| 6 | En una cazuela de barro coloque las flores y elotes rebanados, cúbralos con agua, hierva a fuego manso hasta que estén suaves, añada el elote molido, mueva contantemente para que la preparación se espese, rectifique de sal y retire del fuego. | ||
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| 8 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana// (Cocina indígena popular SEC, 2017). | ||
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| 10 | Zona: [[Huasteca>>doc:Huasteca]] (zona). | ||
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| 12 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 13 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |