huauzontle (flora)

Última modificación por Roberto Peredo el 2023/10/05 17:06

Otros nombres: apazote, cuatztli, docú (otomí), epazote, guauzontle, huautli, huautzontli, huauzontle, kohkokílitl (náhuatl), quelite blanco, quelite cenizo. 

Nombre científico: Chenopodium berlandieri subsp. nuttalliae  (Saff.) H. D. Wilson & Heiser (Amaranthaceae).

Flora. Hierba. Florece casi todo el año. 

Usos: Comestible. Sus inflorescencias, tiernas, se utilizan en múltiples guisos.

Zona: Soledad Atzompa. 

Fuentes:
-Los quelites en la alimentación de Tetlatzinga, Soledad Atzompa, Veracruz, México de Claudia Sánchez Ramos. http:colposdigital.colpos.mx:8080/jspui/handle/10521/4065
-Sánchez Trinidad, Lesterloon. Las flores en la cocina veracruzana (Cocina indígena popular SEC, 2017).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV