iksoxóchitl

Última modificación por Eunice el 2023/07/18 17:46

(El nombre iksoxóchitl significa literalmente: «flor de izote»). 

Otros nombres: flor de izote.

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1 racimo de flor de izote, 1 diente de ajo, 4 jitomates, 1/2 kilo de costilla de cerdo (opcional), manteca de cerdo, chile seco, cominos, sal al gusto.

Preparación: Se desprenden y deshojan las flores del racimo, se lavan y escurren bien, luego se ponen a cocer por 10 minutos, se escurren. Muela los jitomates, el chile seco, los cominos y los ajos. En una cazuela con manteca fría las flores, añada la salsa y sazone al gusto.
Si desea la receta con carne, cueza la costilla de cerdo y luego fría a que quede doradita. Agregue a las flores.

Fuente: Valdés A., Hernández H.  Recetario nahua de Zongolica Veracruz (CONACULTA, 2004).

Zona: Zongolica (municipio).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV

Homonimia: ver: izote.

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV